Le marché de la tequila est plus intéressant et diversifié que jamais – et maintenant que nous passons plus de temps à la maison qu’à l’extérieur dans les bars en raison de la crise actuelle, c’est le moment idéal pour approvisionner votre bar à la maison avec une bouteille ou deux. Les prix des spiritueux d’agave ont grimpé en flèche au cours des dernières années, la liqueur mexicaine audacieuse étant reconnue pour sa saveur et sa complexité uniques, et les bouteilles de tequila haut de gamme peuvent facilement coûter des centaines de dollars. Les acheteurs frugaux peuvent cependant trouver une large gamme de délicieuses tequila 100% agave pour moins de 30 $. Nous avons examiné les résultats récents et passés du respecté Ultimate Beverage Challenge et recoupé avec les avis des consommateurs sur plusieurs sites pour trouver le meilleur bon marché des meilleurs dans trois catégories: blanco, reposado et añejo.

Quiconque lit ceci est susceptible d’être un fan de tequila – mais savez-vous comment il est fabriqué et son histoire? Prenons un moment pour apprécier cet esprit précédemment vilipendé.

La tequila est fabriquée à partir d’une race cultivée d’Agave tequilana appelée “Weber Blue”, qui est récoltée, cuite à la vapeur – un processus qui est aussi parfois appelé torréfié – dans un four ou une fosse souterraine dans le cadre du processus de production avant la fermentation, la distillation, le vieillissement et embouteillage. Cela se passe sous une forme ou une autre, pour produire de la tequila et du mezcal, depuis des centaines d’années, et cette variété d’agave particulière ne se trouve qu’aux alentours de Jalisco, au Mexique.

Ce n’est cependant qu’il y a environ 10 ans que la tequila avait la réputation d’être une liqueur convoitée. Comme l’auteur Amy Stewart l’a noté dans son livre, «The Drunken Botanist», à un moment donné la tequila était considérée comme un «produit brut qui ne se comparait en rien à un bon écossais ou cognac». Un article du Scientific American de 1897 l’a même comparé à un goût «censé inciter au meurtre, à l’émeute et à la révolution».

Comment le temps a changé. Les Américains savent maintenant à quel point la tequila peut être exceptionnelle, et pas seulement à Cinco de Mayo, mais toute l’année. En 2017, les ventes au détail de bouteilles de tequila – du budget à l’étagère supérieure – ont dépassé 9 milliards de dollars, les Californiens, les Texans et les Floridiens en buvant le plus. Une partie de l’attrait est que c’est un esprit très polyvalent: les amateurs peuvent le mélanger dans des cocktails, le mélanger dans une margarita, le siroter directement ou se mettre au travail et en prendre une photo.

Alors, portons un toast à la tequila – citron vert et sel en option – et apprenons-en plus sur les bouteilles que vous devriez penser à acheter lors de votre prochain voyage au magasin d’alcools.

Appelée blanco (blanc) ou plata (argent), la tequila non vieillie est d’apparence claire. Selon la loi, ces tequilas sont mises en bouteille dans les deux mois suivant la production. Les tequilas Blanco ou Plata présentent des saveurs d’agave frais telles que des herbes croquantes, des fruits tropicaux, du poivre et des minéraux.

29 $ de Total WineShop NowCette tequila blanco à prix modique offre beaucoup pour le prix, avec des éléments de poivre épicé et des herbes entrelacées avec un noyau d’ananas rôti raffiné, créant une boisson d’une complexité considérable.

18 $ de Total WineShop Now Cette bouteille all-star fait bien tout au long des concours mettant en vedette des tequilas et des sites de consommation. C’est une tequila blanco bon marché qui est bonne que vous photographiez, sirotiez ou mixiez. Les saveurs propres et croquantes d’agave sont légères et herbacées, avec un soupçon d’épices de piment jalapeño en finale.

Vous cherchez une tequila argentée à ajouter à votre armoire à liqueurs qui bat facilement certaines tequilas bien connues pour deux ou trois fois le prix? En voici un avec une texture soyeuse qui offre des saveurs de fruits tropicaux mûrs, avec une minéralité nette qui finit sèche. À un prix aussi abordable, cette bouteille sert de tequila blanco tout usage pour une boisson mixte ou une boisson pure.

19 $ de Total WineShop NowUtilisée dans les puits des bars à cocktails haut de gamme à travers le pays, cette tequila blanco croustillante est une star. Avec une solide réputation et des critiques de consommateurs à l’appui, la bouteille est un bon alcool tout usage en argent bon marché. Les saveurs ont le goût de la force d’agave, avec des notes d’agrumes, de piment vert et de noyau d’ananas.

18 $ de Total WineShop Now Ce blanco produit traditionnellement est un concurrent sérieux pour peu d’argent. Une teneur en alcool inférieure signifie que vous sirotez en douceur cette tequila des Highlands. Les saveurs sont sucrées et salées, combinant mangue, citron vert et un piquant poivré qui le rend excellent seul ou en cocktail. Ajoutez-le à votre liste de tequilas pour essayer.

27 $ de Total WineShop NowUn favori des consommateurs et des professionnels, cette tequila blanco des basses terres est particulièrement aromatique, pleine de figues, d’herbe verte et d’épices poivrées, avec des couches de goût qui continuent de se dérouler lorsque vous buvez. Certainement un sipper.

24 $ de Total WineShop NowCette tequila argentée est plus performante compte tenu de son prix bon marché. Les critiques conviennent que les saveurs ici sont classiques et attrayantes. L’esprit traditionnel a une texture et une saveur légèrement crémeuses qui ajoutent à ses nuances tropicales. Mélangez-le dans un cocktail pour un soupçon de poivre.

La tequila qui est élevée dans des fûts de bois pendant une durée modérée – entre deux et 11 mois – est appelée reposado (reposée). Ces spiritueux légèrement vieillis prennent une teinte dorée naturelle et une saveur améliorée du bois, qui est le plus souvent du chêne. Connues pour leurs légères notes de caramel et de vanille, ces tequilas douces et rondes sont bonnes seules et en cocktails.

14 $ chez Total WineShop Now Un autre joyau du label Lunazul est son reposado légèrement vieilli. Les professionnels ont chaud sur cette bouteille, qui est plutôt sucrée, avec des saveurs de cannelle, de vanille et de crème pâtissière cédant la place à des caractéristiques gustatives plus foncées de sucre brûlé qui la rendent attrayante après le dîner.

21 $ de Total WineShop Now La célèbre famille Camarena produit des tequilas exceptionnelles. Avec cette mise en bouteille, il offre un produit de haute qualité, épicé et mêlé de cannelle et d’herbes autour d’un noyau d’agave. Le prix peut être légèrement au nord de bon marché, mais cela en vaut la peine.

17 $ de Total WineShop NowUne des meilleures marques dans toutes les catégories, ce reposado est soyeux et raffiné, avec des notes parfaites de café profondément torréfié et une saveur d’herbe verte ludique qui ajoute de la luminosité. C’est un favori parmi les barmans à mélanger dans des cocktails, grâce à son ton terreux.

15 $ de Total WineShop NowJimador est un concurrent sérieux dans la catégorie reposado, avec des fruits tropicaux brillants, un ananas légèrement carbonisé et une touche d’épices jalapeño sur la finition, ce qui rend cette option plus légère particulièrement rafraîchissante. Jimador met les lots en fûts de chêne américain, où il repose avant sa mise en bouteille. C’est un bon choix pour mélanger dans des cocktails.

14 $ chez Total WineShop NowCette tequila est l’une des meilleures valeurs sur le marché. Ce qui rend l’Exotico bon, c’est un baiser de la saveur du bois du vieillissement, bien que la saveur d’agave cuite au four soit préservée avec de nombreuses caractéristiques fruitées et à base de plantes. Exotico a fabriqué des tequilas exceptionnelles et primées, dont beaucoup dans la catégorie reposado.

Les amateurs d’alcool savent que plus le baril est long, plus la saveur est profonde et riche. La tequila Añejo (vieillie) passe de 12 à 35 mois en fûts de bois. Ces spiritueux prennent plus de couleur et de saveur du bois, ce qui donne une couleur ambrée profonde. Les saveurs douces et les arômes de tabac et d’épices à pâtisserie contribuent de manière significative au profil de saveur global. Les añejos sont souvent appréciés comme spiritueux, mais peuvent également être utilisés comme mélange dans des cocktails haut de gamme.

27 $ de Total WineShop Now La tequila vieillie la plus populaire au Mexique se dresse contre certaines des alternatives les plus chères. Il a un profil de saveur riche offrant des fruits mûrs, de la mousse terreuse foncée et des épices à pâtisserie sucrées, avec une touche de vanille en finale.

24 $ de Total WineShop Now Les professionnels adorent cette tequila vieillie fumée, mais la saveur peut être polarisante, avec beaucoup d’éléments coriaces et épicés, se penchant vers le rustique et boisé plutôt que vers la cannelle et le caramel.

28 $ de Total WineShop NowFabriquant de la tequila depuis 146 ans, la marque qui produit cet esprit, Sauze, n’est pas un petit nouveau sur le marché. Cet añejo reçoit un traitement spécial, passant ses 12 derniers mois dans des fûts carbonisés, lui donnant une saveur que les amateurs de bourbon apprécieront. Les saveurs sont intenses mais aussi parfaites, avec des éléments de tabac à cigare, de céréales carbonisées ressemblant à du bourbon et d’agrumes orangés.

27 $ de Total WineShop NowFondée en 1998, Espolón est l’une des plus récentes entreprises de tequila, mais cela ne signifie pas qu’elles n’ont pas compris comment faire un bon añejo. Vieilli en fûts de chêne blanc pendant 12 mois, ce spiritueux d’Espolón terreux et doré a des notes d’agave, de vanille et de caramel au beurre.

Ref: https://www.msn.com